冷鏈物流 (Cold Chain Logistics) 又稱低溫物流，是指處理冷藏食品以低溫延長保質期或生鮮易腐爛農產品的專業化供應鏈系統。冷鏈物流對於保持食品質量和減少食品從生產到零售的損失是不可缺少的。冷鏈物流的範圍不僅限於乳製品、冷凍食品等農產品和加工食品，還包括高價值的醫療用品、疫苗以及酒類、精密工業零部件等特殊商品。香港90%以上的食品供應來自進口，新鮮食品零售前需要冷藏，通過溫度記錄儀器監控運輸過程中的溫度，並擁有完善的冷鏈物流運輸鏈，涵蓋生產、進口、提貨、卸貨、儲存、加工、訂單揀貨、裝車、運輸配送等上下游環節。
冷鏈物流與食品安全問題環環相扣
食品安全問題與冷鏈物流環環相扣，當中關鍵部分就是低溫存倉及低溫運輸，亦是無縫冷鏈物流概念發揮作用的地方。從生產、存儲、運輸到配送給最終消費者，保持食品的新鮮度和質量，以確保消費者健康獲得保障。
無縫冷鏈對於防止可能導致食源性疾病的有害細菌和其他微生物的生長非常重要。例如，肉類和奶製品等易腐食品的溫度必須展期保持低溫、甚至冰凍環境，以防止有害細菌的生長。如果冷鏈中斷，即使是很短的時間，食品也可能變得無法安全食用。
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資料來源：香港物流協會 - 冷鏈物流管理體系項目指南 2021
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